清炒白芹，就是这样一道江南地区的传统经典美食。而现在，正是溧阳白芹上市的季节。溧阳白芹早在800年前南宋时期就在唐家村、钱家村一带广泛种植。

传统饮食的观念难以克服中国作为以食为天的大国，从古至今几千年的历史长河里，通过挖掘食材不同做法做出的不同风味是贯穿从古至今美食领域的不变的唯一主线（个人所理解）。